Ir pagājuši divi mēneši kopš ķiploku stādīšanas oktobrī. Pašlaik ķiploki piedzīvo gada aukstāko sezonu, un šis smagais aukstums ir nozīmīgs ķiploku augšanai.
Pirmkārt, augšanas vide ziemā ir labvēlīga ķiploku augšanai. Ķiploki ir kultūra, kurai patīk vēss klimats, un piemērota augšanas temperatūra ir no 12-26 grādiem. Siltais klimats ziemā ir labvēlīgs ķiploku augšanai, īpaši, ja temperatūra ir 20-25 grādi dienā un 10-20 grādi naktī, ķiploki aug visstraujāk 1. Turklāt pietiekami daudz saules gaismas ziemā veicina arī ķiploku stādu fotosintēzi un veicina ķiploku stādu augšanu 1.
Otrkārt, ziemas augšana palīdz uzlabot ķiploku ražu un kvalitāti. Ziemā augošo ķiploku raža ir lielāka nekā pavasarī, jo pavasarī augošajiem ķiplokiem ir jāpagaida līdz vasarai, lai novāktu, savukārt ziemā augošo ķiploku ražu var novākt aprīlī vai maijā, kas ievērojami saīsina stādīšanas ciklu 2 Turklāt ziemā audzēto ķiploku augsnes mitrums pazeminās, kad pavasarī pakāpeniski paaugstinās. Šīs izmaiņas vidē palīdz uzlabot ķiploku kvalitāti 2.
Visbeidzot, ziemas augšana var samazināt kaitēkļu un slimību sastopamību. Lai gan siltais klimats ziemā ir labvēlīgs ķiploku augšanai, tajā ir viegli pavairot arī slimības un kaitēkļus. Tāpēc nepieciešams stiprināt lauku apsaimniekošanu, savlaicīgi novērst un kontrolēt slimības un kaitēkļus, nodrošināt ķiploku veselīgu augšanu 1.