Saldētus ķiplokus var lietot uzturā, bet pēc sasaldēšanas var samazināties tā garša un uzturvērtība. Sasaldēšana var sabojāt ķiploku šūnu struktūru, padarot to mīkstāku un mazāk aromātisku nekā svaigiem ķiplokiem. Turklāt sasaldēšana var arī samazināt noteiktu uzturvielu, piemēram, C vitamīna un olbaltumvielu, saturu ķiplokos. Tāpēc, ja var izvēlēties svaigus ķiplokus, vislabāk ir izvēlēties svaigu patēriņu.
Jāņem vērā, ka, ja nolemjat lietot saldētu ķiploku, vislabāk to pirms gatavošanas atkausēt. Tas var novērst, ka ķiploki gatavošanas procesā izdala pārāk daudz ūdens, kas var ietekmēt ēdiena garšu un kvalitāti. Tajā pašā laikā saldētu ķiploku nav ieteicams lietot neapstrādātā pārtikā, jo saldēšanas apstrāde var izraisīt ķiploku baktēriju vairošanos.